Профессия официанта – это не просто работа, это настоящее искусство создания атмосферы гостеприимства и комфорта. От профессионализма официанта напрямую зависит впечатление посетителя о заведении, его желание вернуться снова и оставить положительный отзыв. Учебный центр Альянс приглашает вас на курсы официантов в Минске, Бресте, Гомеле, Гродно, Могилеве и Витебске, где вы сможете освоить все тонкости этой востребованной профессии.
Обязанности и задачи официанта
Официант – это связующее звено между кухней и гостем. В его обязанности входит:
- Встреча и размещение гостей.
- Консультирование по меню и напиткам.
- Прием заказов и передача их на кухню.
- Сервировка стола и подача блюд и напитков.
- Обслуживание гостей во время приема пищи.
- Расчет с посетителями.
- Поддержание чистоты и порядка в зале.
- Разрешение конфликтных ситуаций.
Места работы для официанта
Официанты востребованы в различных заведениях общественного питания:
- Рестораны (от эконом-класса до премиум).
- Кафе и бистро.
- Бары и пабы.
- Отели и гостиничные комплексы.
- Кейтеринговые компании.
- Клубы и развлекательные центры.
Необходимые навыки и качества официанта
Для успешной работы официанту необходимы как профессиональные навыки, так и определенные личные качества:
- Знание меню и винной карты.
- Навыки сервировки стола и подачи блюд.
- Умение работать с кассовым аппаратом и терминалом.
- Знание основ этикета и правил обслуживания.
- Коммуникабельность и умение находить общий язык с людьми.
- Внимательность и ответственность.
- Стрессоустойчивость и умение работать в команде.
- Аккуратность и опрятность.
Перспективы карьерного роста
Начав карьеру официантом, вы можете расти профессионально, осваивая новые навыки и знания. Возможные варианты карьерного роста:
- Старший официант.
- Администратор зала.
- Менеджер ресторана.
Обучение в учебном центре Альянс – это ваш первый шаг к успешной карьере в сфере гостеприимства! Приглашаем на курсы в Минске, Бресте, Гомеле, Гродно, Могилеве и Витебске.
Форма обучения
-подготовка (обучение) - лица, ранее не имевшие профессию;
-переподготовку кадров - приобретение профессии лицами, имеющим другую профессию.
-повышение квалификации - обучение лиц, с присвоением более высоких разрядов (повышение разряда) по уже имеющейся профессии;
Возможно обучение с выездом на производство в любую точку Республики Беларусь (на базе организации- заказчика)
Учебные классы во всех областных центрах РБ.
Обучение с возможностью трудоустройства.
Индивидуальный подход к каждому.
§ 14. ОФИЦИАНТ
3-й разряд
Характеристика работ. Обслуживание потребителей в организациях с простой и средней сложности сервировкой столов и несложным ассортиментом блюд по предварительно оплаченным путевкам, чекам, талонам и за наличные денежные средства без оформления и предъявления потребителям счетов или без оформления наличных денежных средств на кассовом суммирующем аппарате: диетических столовых при санаториях, пансионатах, профилакториях, турбазах и домах отдыха, ресторанах на экскурсионных судах, вагонах-ресторанах и туристско-экскурсионных поездах, ресторанах, реализующих скомплектованные рационы питания и др. Прием предварительных заказов на горячие блюда и обслуживание пассажиров непосредственно в вагонах. Разносная торговля в залах ресторанов, кафе, баров кондитерскими изделиями, сувенирами, цветами и другими товарами; в пассажирских вагонах - супами и горячими вторыми блюдами, молочнокислой продукцией, кулинарными и кондитерскими изделиями, сувенирами, дорожными наборами, безалкогольными напитками, хлебобулочными изделиями. Накрытие и предварительная сервировка столов. Замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения. Уборка столов. Сбор использованной посуды, приборов, столового белья; сдача наличных денежных средств, чеков, талонов, нереализованной продукции и товаров.
Должен знать: правила сервировки столов и обслуживания при реализации по предварительно оплаченным путевкам, чекам, талонам; краткую кулинарную характеристику, очередность и температуру подачи напитков, блюд и требования к их оформлению; цены на реализуемую кулинарную продукцию, кондитерские изделия и продаваемые товары; виды, назначение и требования к используемой столовой посуде, приборам, белью, порядок их получения и сдачи; правила эксплуатации применяемого оборудования и инвентаря; порядок расчета с потребителями, сдачи наличных денежных средств, чеков, талонов.
§ 15. ОФИЦИАНТ
4-й разряд
Характеристика работ. Обслуживание потребителей в организациях со сложной сервировкой столов: ресторанах, кафе, барах с приемом заказов от потребителей, оформлением и предъявлением им счетов. Обслуживание торжеств в организациях общественного питания, организациях, на дому, торжеств по заказам (свадьбы, юбилейные даты, товарищеские встречи, семейные обеды, вечера отдыха, тематические вечера, балы, дегустации блюд национальных кухонь и др.). Оказание потребителям помощи в выборе блюд и напитков и подача их на столы или в номер. Расчет с потребителями согласно счету.
Должен знать: виды обслуживания потребителей и сервировок столов в ресторанах, кафе и барах с включением в меню фирменных блюд, напитков и кондитерских изделий; виды и правила сервировки столов и обслуживания различных торжеств, мероприятий по заказам организаций, отдельных лиц или групп; ассортимент, нормы выхода, кулинарную характеристику, правила, способы подачи и цены на реализуемые блюда, изделия и напитки; порядок оформления счетов и расчета по ним потребителей; правила эксплуатации кассовых суммирующих аппаратов.
§ 16. ОФИЦИАНТ
5-й разряд
Характеристика работ. Обслуживание потребителей с особо сложной сервировкой столов, отражающей национальные особенности и тематическую направленность предприятий: загородных, национальных и тематических ресторанов, кафе, баров. Обслуживание банкетов, торжественных и официальных приемов, совещаний, переговоров. Обслуживание иностранных потребителей. Подача некоторых фирменных блюд и напитков с проведением заключительных операций перед потребителем, заказавшим эти блюда. Подача при обслуживании влажных горячих салфеток.
Должен знать: виды и правила сервировки столов, отражающие национальные особенности и тематическую направленность организации; формы и правила обслуживания банкетов, торжественных и официальных приемов, совещаний, переговоров; особенности приготовления, оформления и подачи национальных, фирменных блюд, блюд иностранных кухонь; соответствие ассортимента вин и винно-водочных изделий характеру и очередности подаваемых блюд; особенности питания и организации обслуживания иностранных потребителей; формы организации труда официантов (индивидуальная, коллективная); формы расчетов с потребителями, в том числе иностранной валютой и кредитными карточками; иностранный язык в объеме необходимом для общения с потребителями.
Документы, необходимые для начала обучения
• Документ, удостоверяющий личность (паспорт);
• Документы об образовании (диплом, аттестат, свидетельство, удостоверение и т.д., документ об обучении, подтверждающий факт получения любой профессии с присвоением квалификационного разряда.);
• Медицинская справка;
• Направление от организации на обучение в свободной форме с подписью руководителя (если на обучение направляет организация).
Отпарщик-прессовщик