Прессовщик-формовщик пищевой продукции

Прессовщик-формовщик пищевой продукции ведет процессы прессования и формования различных видов сырья и продукции в кипы, тюки, брикеты, бруски, кубики, гранулы и другие заданные формы. В работе применяются прессы различных конструкций — от ручных и механических до гидравлических и автоматических установок.

В учебном центре «Альянс» подготовка по профессии строится с учетом требований к специалистам 1–4-го разрядов. Слушатели изучают режимы прессования, устройство применяемого оборудования, свойства перерабатываемых материалов, требования к форме, массе и плотности продукции.

Что делает прессовщик-формовщик

Содержание работы зависит от перерабатываемого продукта и применяемого оборудования. Специалист загружает сырье в пресс, устанавливает необходимый режим, контролирует давление и другие параметры, извлекает сформованную продукцию и подготавливает оборудование к следующему циклу.

• загружает сырье и продукцию в пресс;
• заполняет пресс-формы необходимым количеством материала;
• выполняет прессование, формование, штампование и уплотнение;
• регулирует давление в зависимости от состава и свойств продукта;
• контролирует работу оборудования по показаниям приборов;
• при необходимости подогревает матрицы и рабочие элементы пресса;
• проверяет массу, плотность и внешний вид сформованной продукции;
• извлекает брикеты, бруски, гранулы и другую продукцию из форм;
• отделяет деформированные изделия и направляет их на повторную переработку;
• выполняет чистку и смазку оборудования;
• участвует в наладке и текущем ремонте прессов.

Работы по разрядам

Для профессии предусмотрены 1-й, 2-й, 3-й и 4-й квалификационные разряды. С повышением разряда усложняются оборудование, технологический режим и ассортимент перерабатываемой продукции.

Прессовщик-формовщик 1-го разряда ведет прессование рыхлых веществ в кипы, тюки и брикеты под руководством работника более высокой квалификации. Он загружает пресс, подает пар, снимает готовую продукцию, укладывает ее в штабеля или перемещает на склад и очищает оборудование. К таким работам относится, например, прессование отходов табачного производства и шелухи хлопковых семян.

2-й разряд предусматривает самостоятельное формование и уплотнение сыпучих и твердых масс на штамповочных, роликовых, винтовых, рычажных и других прессах. Работник регулирует давление, контролирует поступление продукта из дозаторов, проверяет вес и плотность полученных брикетов. На этом уровне прессуют сухой жом, пищевые концентраты, табачное сырье, сушеные овощи и фрукты, хмель и другие материалы.

Прессовщик-формовщик 3-го разряда работает с более сложными процессами и оборудованием. Он формует сыпучие, порошкообразные, твердые и пастообразные продукты на ротационных, гидравлических, механических и автоматических прессах, регулирует давление, нагрев и охлаждение, предупреждает появление брака. К характерным работам относятся формование брикетов комбикормов и сахара-рафинада.

4-й разряд связан с прессованием солодкового корня на передвижных прессах. Специалист определяет количество сырья для получения кипы установленной массы, обеспечивает требуемую плотность и размеры, регулирует работу пресса, выполняет упаковку и маркировку кип, участвует в наладке и текущем ремонте оборудования.

Что необходимо знать для работы

В программе учебного центра «Альянс» свойства перерабатываемых продуктов рассматриваются вместе с режимами прессования и устройством оборудования, поскольку параметры процесса зависят от состава и состояния конкретного сырья.

• виды и свойства перерабатываемого сырья;
• технологические режимы прессования и формования;
• устройство прессов различных типов;
• назначение вспомогательного оборудования;
• принцип работы контрольно-измерительных приборов;
• правила регулирования давления, нагрева и охлаждения;
• требования к массе, плотности и внешнему виду продукции;
• приемы извлечения готовых изделий из пресс-форм;
• способы предупреждения брака;
• правила чистки, смазки и наладки прессового оборудования.

Подготовка по профессии может проводиться для слушателей из Гомеля, Минска, Бреста, Гродно, Могилёва и Витебска. Содержание программы «Альянса» учитывает различия между простым прессованием рыхлого сырья на начальном уровне и самостоятельным ведением сложных процессов формования и прессования на более высокой квалификации.