Прессовщик полуфабриката макаронных изделий ведет технологический процесс формования макаронной продукции на шнековых вакуумных и гидравлических прессах. Он обеспечивает правильную подготовку сырья, равномерную подачу муки и воды, регулирует работу оборудования и следит за соблюдением установленного режима производства.
Для профессии предусмотрен 4-й квалификационный разряд. В учебном центре «Альянс» подготовка строится с учетом технологии макаронного производства, устройства прессового оборудования, работы дозирующих систем и контрольно-измерительных приборов.
Что делает прессовщик полуфабриката макаронных изделий
Работа специалиста связана с получением полуфабриката заданного ассортимента и качества. Прессовщик контролирует процесс от подготовки компонентов и замеса теста до выхода сформованных изделий из прессового оборудования.
- ведет технологический процесс на шнековых вакуумных и гидравлических прессах;
- работает на оборудовании непрерывного и периодического действия;
- подогревает и увлажняет сырье до установленных показателей;
- поддерживает стабильную влажность макаронного теста;
- обеспечивает равномерную подачу муки и воды дозирующими устройствами;
- определяет необходимое соотношение компонентов для вырабатываемого ассортимента;
- регулирует работу прессов по показаниям контрольно-измерительных приборов;
- контролирует правильность технологического процесса по данным лаборатории;
- следит за соблюдением установленных норм выхода продукции и расхода сырья;
- укладывает кассеты с полуфабрикатами на вагонетки;
- смазывает и очищает отдельные узлы обслуживаемого оборудования.
Квалификация прессовщика
По белорусскому ЕТКС для профессии установлен только 4-й разряд. Деления на несколько квалификационных уровней здесь нет.
Прессовщик самостоятельно ведет процесс изготовления полуфабриката макаронных изделий при высоком давлении. Ему необходимо не только следить за работой машины, но и поддерживать заданные параметры теста, своевременно корректировать подачу компонентов и оценивать правильность процесса по показаниям приборов и результатам лабораторного контроля.
Что необходимо знать для работы
В программе учебного центра «Альянс» устройство оборудования рассматривается вместе с технологическим режимом изготовления макаронных изделий, поскольку качество полуфабриката зависит одновременно от состояния сырья, состава теста и правильной работы пресса.
- технологический режим изготовления полуфабрикатов макаронных изделий;
- способы контроля правильности ведения технологического процесса;
- устройство шнековых вакуумных и гидравлических прессов;
- устройство вакуумных установок;
- правила эксплуатации и обслуживания прессового оборудования;
- назначение и устройство применяемых контрольно-измерительных приборов;
- правила пользования измерительными приборами;
- нормы выхода макаронных изделий;
- нормы расхода сырья и допустимых производственных потерь;
- правила отбора проб;
- требования к качеству полуфабриката макаронных изделий.
Подготовка по профессии может проводиться для слушателей из Гомеля, Минска, Бреста, Могилёва, Витебска и Гродно. В учебном центре «Альянс» содержание программы ориентировано именно на ведение технологического процесса прессования, работу с дозирующими и вакуумными системами и контроль параметров производства.
Форма обучения
-подготовка (обучение) - лица, ранее не имевшие профессию;
-переподготовку кадров - приобретение профессии лицами, имеющим другую профессию.
-повышение квалификации - обучение лиц, с присвоением более высоких разрядов (повышение разряда) по уже имеющейся профессии;
Возможно обучение с выездом на производство в любую точку Республики Беларусь (на базе организации- заказчика)
Учебные классы во всех областных центрах РБ.
Обучение с возможностью трудоустройства.
Индивидуальный подход к каждому.
Документы, необходимые для начала обучения
• Документ, удостоверяющий личность (паспорт);
• Документы об образовании (диплом, аттестат, свидетельство, удостоверение и т.д., документ об обучении, подтверждающий факт получения любой профессии с присвоением квалификационного разряда.);
• Медицинская справка;
• Направление от организации на обучение в свободной форме с подписью руководителя (если на обучение направляет организация).
Прессовщик плиточного чая
